Posts de mayo 2012.

Hostelería se escribe con h

Lo sabemos, lunes… y ya estáis todos esperando para sentaros a la mesa… hoy nos vamos hasta Ca´Suso en Oviedo.

 

Está situado en la zona antigua de Oviedo, por lo que podemos disfrutar de un paseo por el casco y descubrir los recovecos de la ciudad, antes o después de disfrutar de una buena comida con platos de base tradicional asturiana.

El restaurante está regentado por los hermanos Feito que han querido dar un soplo de aire fresco a la cocina de la región, pero sin olvidar su esencia, sus raíces. Como ellos mismos dicen, “esto se trata de una casa de comidas pero con aire juvenil”.

 

 

 

 

Toca el turno de pedir… aquí llega nuestro dilema semanal. Os decimos algunos de los platos que no podemos perdernos como sus croquetas de queso asturiano La Peral, el cordero lechal o la espuma de lentejas y sus excelentes postres como la Sopa Geleé de Manzana y Te Verde o la tarta de queso horneada.

 

 

Borines compartió un rato con los hermanos Feito y nos contaron sus ilusiones, sus proyectos, sus ideas y sobre todo el por qué de este proyecto. Os dejamos con ellos y por supuesto, ¡¡buen provecho!!.

El restaurante Piemonte… gastronomía típica del Concejo de Castrillón

Hoy viajamos hasta la localidad costera de Salinas en el concejo de Castrillón. El hambre aprieta y hacemos parada en el restaurante Piemonte.  ¿Pasáis?

 

La cocina local es muy rica y variada; se puede degustar desde la típica fabada a cualquier pescado o carne. Aunque la especialidad más tradicional sea la caldereta de marisco y pescado, también se podrán saborear almejas a la marinera, rollo de bonito, merluza a la sidra, besugo a la espalda, lenguados rellenos de marisco, chipirones rellenos, arroces con salmonetes, patatas con pulpo, ensaladas de langosta o de bovagante, etc. Los postres son de elaboración casera, como el arroz con leche, la tarta de queso, la tarta de manzana… Por Pascua, es costumbre que los padrinos lleven «bollinas» a sus ahijados.

 

 

Con estos planes, los lunes no son días que den pereza, al contrario, creo que estamos todos deseando que comience la semana para ir de ruta gastronómica. Eso sí, simpre con Borines.

 

De concierto a C’over

Localización diferente, buen ambiente, risas, conversaciones y música en directo… a eso saben los jueves por la tarde. Borines se fue ayer de concierto a C’over, una tienda distinta en Oviedo donde Sito y Helena ofrecen productos y marcas con un toque diferente y original, y que merece la pena visitar, pero cuidado, os marcharéis de allí con una bolsa de fijo, estáis avisados, aunque sinceramente, ¡merece la pena!.

 

Durante la semana, nuestra agua fue ocupando su espacio en la tienda y preparándose pacientemente para disfrutar del evento.

 

 

 

 

Quisieron celebrar su cumple y dos meses de una manera divertida y creativa, como son ellos y su mundo. Para esto idearon un concierto acústico entre sus zapatos, ropa, bolsos, gafas de sol… y Borines no se lo quiso perder y ha estado en primera fila como agua del evento.

 

¡Lista para servir!

 

El protagonista musical ha sido Willy Naves un joven artista asturiano que salió ayer del “encierro- secuestro” en el que vive preparando el que será su tercer disco, para aterrizar directamente en el escaparate de la tienda. Sí, como lo oís, en el mismísimo escaparate de C’over, detalle que Naves subrayó durante el concierto y que llamó mucho la atención a los viandantes que pasaban por allí delante.

Ambiente durante el concierto.

 

Gerardo Antuña, concejal del Ayuntamiento de Oviedo, no se quiso perder el evento.

 

Un repaso a sus anteriores trabajos y la presentación de algunas nuevas canciones llenaron de buena música y letras personales C’over.

 

 

¡Gracias a Sito y Helena por contar con nosotros!

 

 

El agua con gas y la salud

Beber agua con gas, además de ser un placer para el paladar, es también beneficioso para nuestra salud. Así lo afirman diferentes estudios. Hoy nos hemos detenido en uno que aparece publicado en la revista «European Journal of Clinical Nutrition» y que explica por primera vez el  mecanismo que produce la menor absorción de lípidos a causa de las sales que contiene el agua con gas.

 

 

Un equipo de investigadores ha demostrado que beber medio litro de agua con gas durante una comida, o repartido en las comidas principales, disminuye la absorción de triglicéridos y colesterol. Pero como en todo, debe hacerse de manera moderada, no nos vayamos a pensar que por más agua que bebamos, mejor estaremos.

El consumo de este tipo de agua está muy arraigado en Europa, pero en España, según datos de la Asociación Nacional de Empresas de Aguas de Bebida Envasada (ANEABE), ésta solo representa el 3,27 % de la producción.

El ph de este tipo de agua está entre el 6 y el 7 por lo que su grado de acidez es interesante a efectos digestivos. Esto afirma el doctor Gonzalo Guerra Flecha, especialista en apartato digestivo del Centro Médico de Enfermedades Digestivas (CMED). Pero más alla de sus bondades para con la digestión, beber medio litro de agua durante las comidas reduce la absorción de lípidos y su paso al torrente sanguíneo. Así lo aseguran investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAM) y del CSIC, quienes afirman que su toma contribuye a reducir hasta en un 15% uno de los principales factores de riesgo cardiovascular.

 

 

Lo que el grupo de investigadores observaron, es que al parecer, tras la ingesta de esta bebida, aumentaba ligeramente el ph del  estómago, lo que implica una disminución de la liberación de la hormona  colecistoquinina, que provoca que la vesícula biliar vierta menos bilis  en el intestino y, por tanto, «se absorbe una menor cantidad de triglicéridos y colesterol en sangre».

Así que ya lo sabéis, beber agua con gas, además de ofrecer una gustosa comida, ayuda a evitar riesgos en nuestra salud. ¡Marchando Borines con gas para todos!

 

 

 

 

 

 

¡Hoy comemos en El Tizón!

¿Qué toca los lunes? … !exacto! elegir un sitio para comer. Hoy nos vamos al restaurante El Tizón en Oviedo.

El Tizón abrió sus puertas en 1985 y, desde entonces, se ha convertido en todo un referente del buen comer en la ciudad de Oviedo. Ahora que hemos llegado y nos hemos situado, deciros que podremos disfrutar de la auténtica cocina tradicional, de los sabores de siempre, de platos preparados con el mimo de casa. Lo mejor de la gastronomía asturiana con un toque personal y diferente. ¡Borines siempre con la “tierrina”!

 

¿Qué elegir?

Nos enfrentamos al mismo problema de cada semana. Estamos ante tanta variedad, con tanta calidad, que no sabemos por dónde empezar. Sabrosos pinchos y raciones- desde El  Tizón nos comentan que no nos podemos perder su tortilla y sus callos caseros-, carnes preparadas para potenciar su sabor; pescados frescos de temporada; guisos caseros… Y, por supuesto, sus especialidades: los arroces y el bacalao… ingredientes estrella de su variada carta. Todo ello regado con los mejores caldos y por supuesto, con nuestra agua. ¿Se puede pedir algo más?

 

En El Tizón encontrarás un ambiente cercano y familiar, el lugar ideal para reunirte con los tuyos, para sorprender a tu pareja, para quedar con tus amigos… . Disponene de dos grandes comedores con capacidad para unas 100 personas.

 

No sabemos vosotros, pero nosotros ya tenemos la boca hecha agua … no esperamos más, ¡A comer!

A comer a Casa Lobato en Oviedo

Como cada lunes, hoy toca salir a comer a algún sitio, pero no a cualquier lugar, si no donde podamos pedir Borines. No nos llaméis especiales, es que tenemos las ideas muy claras y sabemos lo que queremos. Comida de calidad y por supuesto, la presencia indispensable de nuestra agua.

Pues a la tarea. ¿Qué os parece ir hoy a Casa Lobato ?… ¿listos? En marcha….

Casa Lobato es una casa centenaria fundada a finales del siglo XVIII en la falda del monte Naranco, concretamente en el año 1898.  Comenzó siendo una bar con tienda mixta y estanco. De mano siempre de la familia Lobato, que ya va por su 4ª generación, con el paso de los años, ha ido evolucionando y adaptandose a las épocas que se iban sucediendo, pasando de bar-estanco a restaurante, organizando bodas, comuniones y todo tipo de celebraciones y banquetes, y con ello, modernizando sus instalaciones según demandan los años, para así, poco a poco, ir cogiendo la forma que actualmente tiene.

El restaurante, con el paso de los años, ha sufrido diversas reformas de consideración, las cuales han transformado a Casa Lobato en un moderno restaurante con todo tipo de comodidades para sus clientes; salones privados y climatizados, amplio aparcamiento, así como unas magníficas vistas de la ciudad de oviedo como del monte Naranco y de la zona central asturiana, pero siempre respetando las partes antiguas, como la entrada principal del restaurante, que sigue conservando las columnas de piedra y las puertas de madera originarias de la casa.

Pero…¿y qué podemos comer? Porque situados estamos ya… hemos visitado los salones, hemos disfrutado de las vistas y sabemos algo más de la historia de este lugar centenario… solo queda decir: ¡La carta por favor!

Creemos que aquí nos vamos a encontrar con el problema de siempre… no saber qué elegir de la amplia carta. En Casa Lobato podremos degustar cocina tradicional e innovadora, siempre con productos de la mejor calidad de la región. Hablamos de pescados frescos del Cantábrico, ternera asturiana, mariscos de primera línea y una amplia carta de productos de alta calidad… lo que os decimos, a ver cómo nos decidimos.

Por si os sirve de ayuda a la hora de elegir, aquí van algunas de sus especialidades.

Membrillo de tomate con crujientes y queso de cabra:

Unas fabes con bogavante:

 

Y para beber, Borines, of course, como dirían los ingleses, pero sin olvidar una amplia bodega que cuenta con una gran variedad de denominaciones de origen, tanto españolas como internacionales, que están reflejadas en una carta de vinos que referencia mas de 150 tipos entre tintos, blancos y rosados, así como gran variedad de espumosos, cavas y champagnes.

 

Después de superar el problema de la elección de la comida, llega otro gran problema para muchos… como cumplir con la “operación bikini”. Desde aquí, os recomendamos algo… retrasarla, o lo que es mejor, ¡hacer como que no la conocéis!.

 

¡Buena semana!

 

 

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