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Los cócteles del Secreto: Italian

Trago muy refrescante y sin alcohol. Se hace directamente en el vaso.

Ingredientes:

- Zumo de manzana

- Zumo de limón

- Licor de arándanos

- Frutos rojos

- Agua con Gas Borines

- Menta

 

Preparación:

  • Machacamos los frutos rojos y la menta con un chorro de sirope de arándanos.
  • Se rellena de hielo el vaso.
  • 3/4 partes de zumo de manzana.
  • 1/4 zumo de limón.
  • Se termina con agua con gas.

 

 

¡A disfrutar!

¿Por qué el agua es importante para nuestro cuerpo?

Hemos oído a los médicos y otros profesionales decir cientos de veces que “hay que beber agua”, que es bueno para nuestro organismo, aunque quizá lo que no nos planteamos es donde radica la importancia de este hecho. Tenemos que tener en cuenta que dos terceras partes de nuestro cuerpo están formadas por agua, además el agua está implicada en la mayoría de las funciones que nuestro organismo realiza. Si no mantenemos una hidratación adecuada esto puede desencadenar que el organismo no pueda desempeñar sus funciones correctamente, pudiendo incluso enfermar.

 

El agua tiene infinidad de funciones en el organismo, entre las más importantes se encuentran el transporte de nutrientes, como el oxígeno, a través de la sangre a todos los órganos y tejidos, para que puedan funcionar correctamente. Interviene en la eliminación de  toxinas por la orina, con lo que una buena hidratación permite que el riñón filtre las toxinas que nos sobran. Tiene acción termorreguladora a través de la transpiración. Interviene en la hidratación de las mucosas del organismo como las del aparato digestivo, favoreciendo la deglución y el tránsito intestinal, además el aparato respiratorio permitiendo que el aire llegue a los pulmones en las condiciones adecuadas para su utilización.

Aunque muchas veces realizamos recomendaciones con cantidades fijas de agua que se deben ingerir a lo largo de un día, no es del todo cierto. La cantidad adecuada de agua que debemos beber varía según la edad y sexo, y por supuesto, depende de la actividad que realicemos, la climatología, cantidad de otras ingestas líquidas o de alimentos ricos en agua,…Es entendible que una persona deportista puede perder mucho líquido a través del sudor, por lo que deberá ingerir más agua para compensar las pérdidas, lo mismo ocurre si tenemos fiebre, tos, diarrea, etc.

En caso de no ingerir suficiente agua el cuerpo se deshidrata pudiendo producirse inicialmente problemas tipo estreñimiento, cefalea, sequedad de mucosas, cálculos renales, y en casos graves llevar a un fallo renal. Igual de perjudicial puede ser una ingesta exagerada, ya que puede diluir las sustancias que circulan en la sangre haciendo que se rompa el equilibrio en los distintos tejidos y pudiendo producir hiponatremia e hipopotasemia, que en casos graves pueden producir alteraciones neurológicas y cardiacas.

Por último, comentar que como hematóloga en múltiples ocasiones prescribo tratamientos fuertes que pueden conllevar efectos secundarios graves. Siempre insisto en la necesidad de una buena hidratación, muy importante en estos casos, porque en ocasiones algunos fármacos pueden deteriorar el riñón, empeorando dicho daño si además no está correctamente hidratado, pudiendo llevar a una acumulación del fármaco administrado que puede derivar en importantes efectos secundarios.

Por tanto, es fundamental una adecuada hidratación, nada de exceso ni defecto, solo adaptada a cada situación e individuo.

 

Por Dra. Sara Muñiz. Hematóloga.

La geografía del agua en España

Las aguas continentales son un elemento fundamental de la organización del espacio físico español. Su estudio geográfico permite relacionar entre sí a diferentes componentes, factores y procesos del medio natural, también su implicación con las actividades humanas.

Los recursos hídricos de España son limitados y desequilibrados espacialmente. Están condicionados por el clima, y muy particularmente por la cuantía y el reparto estacional de las precipitaciones. De este modo, cabría ser establecida una primera distinción entre la “España húmeda”, poco más del diez por ciento del territorio peninsular, y la “España seca”, en la que la escasez e irregularidad de las lluvias obliga a la práctica de una “economía del agua” y a una gran dependencia de las infraestructuras hidráulicas, no exentas de conflicto.

Los ríos, lagos, lagunas y humedales, los acuíferos subterráneos, en igual modo, son las manifestaciones más sobresalientes que dan forma y nombre a los cursos y masas de agua denominados técnicamente, por oposición a las aguas marinas, como continentales.

 

Nacimiento del río Pajares en el entorno del Brañillín (Lena, Principado de Asturias)

 

Una red hidrográfica que se articula en vertientes y cuencas fluviales, determinadas por la disposición de las diferentes unidades del relieve:

-El primer conjunto es el de los ríos cantábricos: se trata de numerosos cursos fluviales cortos y bien alimentados. Su nacimiento en montañas cercanas al mar hace que tengan que salvar un desnivel considerable, con lo que sus perfiles abruptos ejercen una gran fuerza erosiva, modelando en profundos y estrechos valles los relieves que atraviesan. Son ríos, en todos los casos, caudalosos y de régimen bastante regular, dadas las características pluviométricas del dominio oceánico. El Miño y sus afluentes participan en cierta medida de todos estos caracteres.

-El segundo conjunto es el de los grandes colectores atlánticos: son los cauces fluviales más largos, al nacer cerca del Mediterráneo y desembocar en el Atlántico. Su fuerza erosiva es escasa, discurriendo gran parte de su trazado por llanuras en las que apenas se hunden, si bien dan lugar a perfiles más abruptos al encajonarse en los materiales de las penillanuras del oeste ibérico. Sus caudales son abundantes, ya que tienen numerosos afluentes, en amplias cuencas, pero su régimen es irregular, presentando un estiaje en verano coincidiendo con el mínimo de precipitación y crecidas con las lluvias de otoño y primavera.

-Los ríos mediterráneos son cortos y mal alimentados, a excepción del Ebro. Nacen en montañas cercanas al mar, lo que imprime carácter y energía al relieve. Su caudal es escaso e irregular, presentan un acusado estiaje en verano y pueden sufrir crecidas catastróficas en otoño. Son frecuentes, también, las ramblas, es decir, los cauces que solamente llevan agua cuando llueve.

-Por último, los cursos fluviales insulares se circunscriben a arroyos o torrentes de escaso caudal, en parte muy incididos por la sobreexplotación de los acuíferos.

Junto a las aguas continentales de escorrentía superficial que forman, en sentido estricto, la red fluvial, se encuentran, aunque sean escasos en extensión y recursos hídricos, que no en número ni en variantes tipológicas, los lagos, lagunas y humedales, de indudable trascendencia ecológica y singularidad paisajística. Los primeros son láminas de agua de diferente tamaño, de carácter profundo y en mayor medida permanente. Los humedales, por su parte, son medios palustres de aguas someras e intermitentes.

En España existe aproximadamente un 40% del territorio afectado por acuíferos subterráneos. Estos son embolsamientos de agua como consecuencia de la infiltración de las aguas de precipitación y su acumulación subterránea. Estas aguas embolsadas pueden ser descargadas, de manera natural -explotación y aprovechamientos humanos al margen-, desaguando en otros acuíferos, a través de los ríos y manantiales, o bien hacerlo directamente al mar.

Los neveros, heleros y glaciares representan las últimas modalidades de formaciones hídricas con las que completar la caracterización geográfica de las aguas continentales y de los recursos hidrográficos de nuestro país. Circunscritas a ambientes muy reducidos de la alta montaña peninsular, estas formaciones se encuentran afectadas por una merma continuada en lo que a aportes hidrológicos se refiere, como resultado de la contracción superficial de sus masas. Las huellas de las herencias encontradas en los modelados relictos de origen nivo-glacial así lo terminan por constatar.

 

Dr. Luis Carlos Martínez Fernández

Geógrafo; profesor de Análisis Geográfico Regional en la Universidad de Valladolid

 

 

Un día pasado por agua en Borines

El pasado 11 de marzo realicé en Borines una cata de diferentes aguas minerales naturales en presencia  del equipo directivo, técnico y comercial.

 

 

Antes de realizar una cata, debemos tener muy claro las diferencias entre las aguas minerales naturales y las aguas potables, ya que se trata de productos muy diferentes. Las aguas potables permiten su desinfección, mientras que en las aguas minerales está prohibido.

En cuanto a las aguas envasadas, existen tres tipos:

- aguas minerales naturales, que se caracterizan por ser un producto natural no estéril, por su estabilidad en la composición y por su pureza original, es decir, no presentan ningún contami-nante que proceda del hombre. Cada agua mineral natural tiene una composición mineral específica, que la diferencia de cualquier otra.

- aguas de manantial, que se caracterizan por ser también un producto natural no estéril, aunque pueden ser o no estables en cuanto a su composición. Desde el punto de vista químico, deben cumplir con los parámetros químicos de un agua potable.

-aguas potables preparadas, que pueden recibir tratamientos muy distintos, como la desinfección o la ósmosis.

¿Cómo se realiza una cata de aguas?

En primer lugar, en una cata de aguas deben diferenciarse tres fases:

-fase visual, en la que se valora la transparencia del agua

-fase olfativa, en la que se podría detectar la presencia de algún olor anómalo

-fase gustativa, en la que podemos diferenciar los principales atributos de un agua mineral natural

El objetivo fundamental de una cata de aguas es aprender a diferenciar según su mineralización y poder diferenciar entre las distintas marcas del mercado.

En Borines, pudimos diferenciar entre aguas de mineralización muy débil (que tienen menos de 50 mg/L de residuo seco o total de minerales), de mineralización débil (menos de 500 mg/L de residuo seco) y de mineralización fuerte, con un residuo seco superior a 1500 mg/L.

Asimismo realizamos una cata comparativa de distintas marcas del mercado para valorar sus cualidades. Entre las propiedades más características del Agua Mineral Natural de Borines podemos citar su frescura y su suavidad al paladar.

Aunque parezca una tarea imposible, salí convencido de que el equipo de personas de Agua de Borines había aprendido a diferenciar los diferentes atributos que puede tener un agua como su frescura o su cuerpo. Ya veis que ya estamos cerca de los vinos…

 

 

Dr, Antoni Borrell

Responsable Aguas Envasadas y Director Científico y de Innovación del Laboratorio Dr. Oliver Rodés.

 

 

Foto: revistaelconocedor.com

Casa del agua de Bres, Taramundi

Cuando uno se aficiona a algo que le gusta, luego es muy difícil dejar de hacerlo y menos si lo que le aporta son todo cosas positivas. En Borines nos encanta hacernos escapadas de esas virtuales que de vez en cuando os proponemos y sobre todo a lugares donde hay mucho que aprender y admirar. En esta ocasión viajamos hasta Bres, en el Concejo de Taramundi, en Asturias. Allí encontramos la Casa del Agua.

 

Nada más entrar en este lugar podemos ver como el agua es el hilo conductor de todo lo que allí encontramos. La Casa del Agua de Bres nació con el objetivo de dar a conocer la relación entre culturas y la dinámica del agua a lo largo de la historia. Así podremos ver maquetas de ingenios hidráulicos como una fragua, una noria y también varios relojes de agua. El visitante descubrirá el agua en todo su esplendor.

 

La exposición que se puede visitar se organiza en dos secciones, una dedicada al agua como fuerza motriz y otra dedicada al agua como materia prima. El hueco central entre las plantas está ocupado por un ingenio a escala natural que se concibe como una máquina de movimiento continuo, formada por mecanismos más simples, consiguiendo de este modo explicar el funcionamiento de los dos tipos de ingenios hidráulicos más importantes: los motores y los elevadores.

 

Fuente y más información en www.taramundi.es/casa-del-agua

Fotos: www.facebook.com/casadelaguadebres

Casa del agua

Enamorados del agua. Así nos hemos declarado siempre en Borines y es que no es para menos. Nuestra vida y actividad giran alrededor de este valioso recurso natural y con frecuencia, cuando podemos aprovechamos para hablar sobre cualquier tema que tenga que ver, siempre con espíritu informativo y con afán de entretener. También, no lo podemos esconder, nos gusta viajar sin equipaje, así de repente, con decisión, echando la imaginación a volar. Ahora aquí y en unos segundos allí, pasando fronteras, recorriendo kilómetros. Hoy tenemos ganas de uno de esos viajes virtuales. Haremos un mix perfecto entre conocimiento, amor por el agua y placer de descubrir nuevos lugares. ¿Nos acompañáis?

Nuestra querida Asturias tiene mil y un rincones donde perderse y encontrarse. Decidimos escaparnos hasta Rioseco, en el concejo de Sobrescobio. Este municipio se encuentra inmerso en su totalidad dentro del Parque Natural de Redes, un entorno que atrapa y enamora a partes iguales. Cuenta además con la categoría de Reserva de la Biosfera desde el año 2001. Allí llegamos a nuestro destino: la Casa del Agua.

 

 

Se trata de un centro de educación ambiental que nos guía a través de la historia de los usos del agua y su influencia en la naturaleza de Sobrescobio y Redes, haciéndonos tomar conciencia de la importancia de proteger este recurso natural. Abrió sus puertas en 2002 y desde hace unos años cuenta con instalaciones ampliadas donde encontraremos los contenidos que España tuvo en la Exposición Universal de Zaragoza de 2008. El visitante podrá disfrutar de contenidos interactivos, de información sobre el origen del agua y sus usos, el ciclo hidrológico, educación en el consumo responsable, etc.

 

 

Pero no todo serán “modernidades”. En el exterior del edificio hay un espacio dedicado a la tradición y al recuerdo. Podremos ver algunos “artilugios” utilizados durante tiempo para aprovechar el agua como fuerza motriz. Así veremos por ejemplo, un molino hidráulico con el que se obtenía harina.

 

 

Muy pronto, siguiendo con esta temática, nos trasladaremos hasta Taramundi, donde también podremos visitar otra exposición sobre el agua. ¡Nunca faltan los buenos planes en Agua de Borines!

 

Más información en www.casadelaguasobrescobio.com

Fotos: www.facebook.com/casadelaguarioseco

 

 

Con sabor a sal…

¿Alguna vez has soñado con ser miembro de la tripulación de un barco? ¡¡Bienvenidos al Creoula!!

El buque escuela Creoula es una goleta de 4 palos que durante sus primeros años fue bacaladero por aguas de Terranova. Acaba de partir del puerto de Avilés y en 22 días  llegará a Barcelona. Y es que durante este verano el buque escuela de la Marina de Guerra de Portugal “NTM Creoula” circunnnavegará la península Ibérica pasando entre otros puertos por Lisboa, Ceuta y Palma de Mallorca… y nuestras costas no iban a ser menos.

Gracias al segundo Festival de la Mar de Avilés (Aufemar) hemos podido disfrutar en tierra, mejor dicho, en aguas asturianas de esta interesante experiencia que nos presenta la Universidad Itinerante de la Mar (UIM). Unos meses llenos de actividades con el punto clave del seminario “Iberia a toda costa” que se desarrollará entre Lisboa y Sevilla (y regreso).

Este seminario acogerá a alumnos, profesores y marinos de las universidades de León, Oviedo y Oporto. Asimismo, viajarán a bordo los cadetes de la Escuela Naval de Portugal.

Más información: www.unioviedo.es/cecodet/formacion/UIM08/docs/Historia_del_Creola.pdf

 

Foto 1: Pedro Cepeda Cores

Foto 2: Frank Delgado

Las propiedades del agua

El agua nos hidrata y refresca, mantiene sanos nuestros riñones, ayuda a nuestro cerebro a trabajar, nos facilita la digestión. Incluso ayuda a mantener la piel tensa y tersa sin necesidad de hacer un gasto extra en cremas “milagrosas”. Nos ayuda a ponernos tipo fino de cara al verano… Pero ¿por qué el agua nos sienta tan bien?

 

 

El secreto está en las sales y minerales disueltos en ella, ya que  juegan un papel importante en diversas reacciones y procesos vitales. De ahí que en su día se acuñase el término “aguas minero-medicinales”.

- Sodio: Regula la tensión de los tejidos, la sensibilidad y las contracciones musculares.

- Cloro: Componente esencial del jugo gástrico, fundamental para la digestión.

- Potasio: Regula las funciones tanto musculares como nerviosas.

- Calcio: Facilita el envío de impulsos nerviosos a las células musculares y participa activamente en los procesos de coagulación, además de ser esencial en el desarrollo de huesos y dientes.

- Fósforo: Forma parte de dientes y huesos y es imprescindible para que nuestras células obtengan energía.

- Magnesio: Envía impulsos nerviosos a las células musculares, equilibra ciertos procesos metabólicos y activa las enzimas que inician el suministro de energía en las células.

- Hierro: Forma parte de los glóbulos rojos y facilita que estos puedan transportar el oxígeno en la sangre.

- Zinc: Participa en la cicatrización de las heridas, en la división de la células y por tanto en nuestro crecimiento.

- Yodo: Regula el metabolismo de las hormonas tiroideas.

- Bicarbonatos: Regulan la acidez del jugo gástrico.

- Azufre: Forma parte de la vitamina B1, regula la secreción biliar, es indispensable en la síntesis de la queratina y el colágeno, actúa en las moléculas de insulina para que cumplan su función correctamente. ¡Desintoxica el organismo!

Cada agua tiene su propia composición mayoritaria en sales y minerales según el lugar del que proceda, existiendo una gran variedad de combinaciones posibles.

 

 

Ahora puedes saber qué beneficios te puede aportar el agua que consumes habitualmente, solo tienes que leer su composición en la etiqueta ¡Y a disfrutar!

 

Covadonga.

 

Foto 2: beneficiosnaturales.com

La “real” historia del sifón

Hay amistades que perduran en el tiempo y el paso de los años no hace más que reforzarlas. Es el caso de Aurelio Antidio Cuesta Martino, conocido popularmente como Lelo, un vecino de Borines que ha sabido transmitir a sus hijos la fidelidad con nuestra marca haciendo que Almacenes Lelo sea uno de nuestros distribuidores más queridos.

 

Todo comienza en los años 60 cuando abrió sus puertas como fábrica de sifones. Han pasado muchos años y las diferentes generaciones han logrado adaptar el negocio a las nuevas necesidades del mercado. En la actualidad se dedican a la venta y distribución de bebidas, además de productos de alimentación al por mayor.

Más de medio siglo de experiencia en el sector de la distribución con un gran equipo de personas que cada día hacen que el servicio que ofrecen sea eficaz, profesional y por supuesto, personalizado.

Pero hoy queremos aprovechar la oportunidad también para hacer una visita, aunque sea virtual, a una de las mayores colecciones de sifones de Europa.

 

 

La historia del sifón está íntimamente ligada a la de la soda, primero consumido solo por reyes para pasar luego a popularizarse hasta el punto que a comienzos del siglo XX la mayoría de pueblos y ciudades tenían algún fabricante de gaseosa y sifones.

Un ejemplo es la fábrica “La Cotorra” que fue adquirida por Lelo en 1955 y que ha sido el punto de inicio de una completa colección de sifones. Verdaderas piezas de museo donde podemos comprobar su evolución gracias a los más de 20.000 ejemplares variados que ha logrado reunir.

 

 

Bares de agua

La popularidad de los bares de agua va en alza, como en antaño lo fueron los baños públicos, los saunas y las aguas termales. Este retorno a la fuente de vida tiene como principal “leitmotiv” a la reivindicación de la vida sana, disfrutada con el mejor sabor especializado. La moda de los bares de agua ya ha encontrado su lugar en las ciudades más cosmopolitas del mundo: Roma, París y New York son algunas de las locaciones para degustar del nuevo y soberbio sabor de las aguas.

En España, ya podemos encontrar lugares en donde el agua es la protagonista y se ofrecen decenas de marcas de agua. Así en Madrid está Isolée, una moderna tienda en la que se pueden adquirir y degustar, el Hotel Ritz y el Hotel Urban; en Barcelona, Date un respirO2, que es un bar de oxígeno con una surtida selección de aguas Premium y en Valencia, La Sucursal, con más de 40 marcas.

Si traspasamos nuestras fronteras los ejemplos se multiplican. En Europa, hacemos parada en París donde tenemos varios lugares de obligada visita. La tienda Colette con su Water Bar Chez Colette que ofrece más de 80 tipos de todo el mundo y Bar à Bulles en las Galerías Lafayette, donde podremos degustar aguas de más de ocho países del viejo continente. Si pasamos el charco, en la Vía Génova de Nueva York disfrutaremos de selecciones muy especiales de aguas nacionales e internacionales.

En la carta de estos bares el agua toma sus más diversos sabores para ser degustados por paladares exquisitos: agua con y sin gas, aromatizadas con esencias de frutas o hierbas, oxigenadas y de los manantiales más inalcanzables. En todos los bares de agua la característica común es la información detallada de la composición del agua que se está degustando para el conocimiento de sus propiedades nutritivas.

Pero, ¡atención!, los expertos aconsejan tener en cuenta ciertos aspectos a la hora de la degustación de aguas:

-La temperatura ideal para tomar agua sin gas es entre los 15 y 18ºC, ya que si bien el agua fría nos da la sensación de saciar la sed, arruina el esmalte de nuestros dientes y sus propiedades se alteran con el frío.

-La temperatura justa para beber agua con gas son unos 8ºC.

-No conservar una botella abierta por más de 48 hs.

-Evitar que las botellas entren en contacto con productos de limpieza.

-Jamas congelar el agua, ya que sus propiedades minerales se alteran con la exposición a bajas temperaturas.

Ahora, después de toda esta información de interés, solo queda disfrutar de nuestra agua. ¿No creéis?

 

 

 

Fuente: Aguas Premium

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