Escuela de hostelería del IES Valle de Aller

Desde hace un tiempo colaboramos con la Escuela de hostelería del IES Valle de Aller. No podemos negar lo mucho que nos gusta estar en contacto con el público joven, aprendiendo y manteniéndonos al día de todo lo que acontece. En este caso no se trata de unos “chavales” cualquiera, si no del futuro de la hostelería. Estos jóvenes se están formando para ser el día de mañana, no tardando mucho, quienes estén en cafeterías, restaurantes y demás negocios relacionados con este sector. Un agradecimiento sincero a sus profesores que con paciencia, ilusión y pasión están detrás de ellos, cuidando de los detalles y enseñando. Les permiten ser autónomos, independientes y vigilan que no se pierda el objetivo: ser los mejores en lo suyo.

Les seguimos por redes y estamos atentos a todo lo que hacen en Moreda. Recibimos con ganas esos correos donde nos informan de las jornadas gastronómicas que ponen en marcha, de los menús que ofrecen en su Aula- Restaurante La Carisa, de los eventos en los que participan, etc. Y en ese afán de intentar ser parte de ellos, no solo como agua oficial de sus andanzas, si no como algo más, decidimos ir a disfrutar y probar uno de sus menús.

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Durante tres días de octubre, han tenido el llamado “Menú de la huerta” compuesto por recetas tradicionales, llenas de sabor y con las verduras como ingredientes principales. Y como una imagen vale más que mil palabras, aquí van algunas para que os podáis hacer una idea de lo que comimos.

 

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Crema de puerros.

 

Menestra de verduras_opt

Menestra.

 

Mojito de melón_opt

Mojito de melón.

 

Verduras rellenas_opt

Verduras rellenas.

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Tarta de zanahoria.

No nos marchamos sin felicitar a los alumnos que trabajaron ese día en sala y a quienes estuvieron tras los fogones. Todos con sus nervios y ganas nos hicieron pasar un buen rato. Pudimos observar como aprenden con la experiencia de la vida real.

¡Prometemos volver!

Dirección: Lugar Barrio Sotiello, s/n, Moreda, 33670
Teléfono: 985 48 04 69
Provincia: Asturias
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Raíces Borines: Descenso del río Piloña.

Fiesta, tradición y competición deportiva. Lo que empezó como una excursión de amigos de la mano de Dionisio de la Huerta, se ha ido convirtiendo con el paso de los años en una de las citas imprescindibles en el calendario del piragüismo. Momentos vividos y disfrutados por grandes y pequeños que se vuelcan en todo lo que conlleva la fiesta de las piraguas. No podemos dejar de dar las gracias a todos los participantes del vídeo que con sus valiosos testimonios nos han ayudado a comprender el evento y su significado desde todos los puntos de vista, histórico, lúdico y deportivo.

Raíces Borines: Descenso del río Piloña from Aguas de Borines on Vimeo.

 

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¿Por qué somos más que agua?

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Por una vez no tocó grabación de nuestros vídeos, esta vez los protagonistas fuimos nosotros. Nos visitaron en el Balneario nuestros queridos amigos de Menganos.TV para grabar nuestra participación en #Cruzandoelnorte, el programa de TV que tienen entre manos desde hace ya un tiempo y con mucho éxito. Tras su paso por #Galicia, llegaron a la tierrina y por supuesto, Agua de Borines no podía faltar a la cita con ellos.

Un viaje en el tiempo, un repaso a la historia de la marca, nuestro presente y al futuro más inmediato. Si queréis acompañarnos en este recorrido, sed bienvenidos.

¿Por qué somos más que agua? from Aguas de Borines on Vimeo.

 

 

 

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Ganador del concurso “Volver al origen”

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Esta mañana hemos realizado el sorteo aleatorio tal y como habíamos comunicado en nuestras bases legales que se haría.

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El ganador del concurso es Flor Fernández Diez. ¡Enhorabuena!

Nos pondremos en contacto con el suertudo para informarle de su premio y las condiciones.

¡Nos vemos pronto!

 

 

 

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Con b de Bonito y Borines

Seguro que no están todos los que son, pero aquí tenemos una muestra de algunos de los clientes Borines donde podréis disfrutar de un buen plato de bonito hecho de muchas maneras, para todos los gustos. Pero como vosotros sois parte imprescindible de todo esto, cualquier otro lugar que nos recomendéis, donde la b de Bonito y Borines esté presente, bienvenido será. Esperamos vuestras recomendaciones.

Comenzamos el recorrido en Oviedo…

La Mar del Medio en la calle Mon, 18. Como ellos mismos lo definen “Un trozo de puerto, de barco, de mar, encallado en el asfalto de las estrechas callejuelas del Oviedo antiguo”. Acierto seguro este restaurante especializado en pescados del Cantábrico que ya ha dado la bienvenida a la temporada de Bonito.

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Más información en lamardelmedio.com y en www.facebook.com/lamardelmedio/

 

Nos acercamos a la costa y hacemos primera parada en Gijón…

Real Club Marítimo Astur en calle Rodríguez Sanpedro, 15. Mirando al mar desde hace años y con profesionales al frente, no puede significar otra cosa que pescados de 10, en calidad y sabor. Muy recomendable si nos perdemos por Gijón (¡a perderse!)

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Foto: www.labuenapitanza.com

Más información en www.facebook.com/RestauranteClubMaritimoAstur/

 

Luanco nos espera…

Restaurante Guernica en la calle de la Riba, 20. Situado frente al Puerto Pesquero en Luanco, este restaurante nos ofrece, como no podía ser de otra manera, espectaculares pescados en su punto y ahora que estamos en temporada, Bonito. Recetas diferentes como estos tacos con piña y mojo verde para disfrutar de este pescado tan nuestro.

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Foto: www.facebook.com/Restaurante-Guernica-Luanco-517202664965797

Más información en www.restauranteguernica.es y www.facebook.com/Restaurante-Guernica-Luanco-517202664965797

 

Villaviciosa…

Sidrería Bedriñana en la calle Maliayo, 1, es todo un clásico de Villaviciosa en cualquier época del año. Mención especial merece su trabajo con pescado fresco de nuestro querido Cantábrico. En época de Bonito es un imprescindible en nuestro listado.

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Foto: www.sidreriabedrinana.com/index.html

Más información en www.sidreriabedrinana.com/index.html y www.facebook.com/sidreria.bedrinana/

 

Lastres… ¡Cómo no!

Pues eso que cómo no vamos a hablar de Lastres si hablamos de pescado.

Casa Eutimio en calle San Antonio, s/n es un clásico de esta pequeña localidad marinera del Principado, una de las más visitadas durante los meses de verano y este, uno de los restaurante que no nos podemos perder.

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Foto: turismoenpueblos.es

Más información en www.casaeutimio.com/index.php y www.facebook.com/EUTIMIO-158531847536965/

El Cafetín en la calle Matemático Pedrayes s/n y su espectacular terraza mirando al Cantábrico nos esperan con los brazos abiertos para hacernos disfrutar de una carta de pescados cocinados con todo el saber hacer del mundo. Materia de primera y trato exquisito. 10457543_10152414444792631_3061110557961232649_n

Foto: www.facebook.com/Restaurante-El-Cafet%C3%ADn-242821127630/?fref=ts

Más información en elcafetindelastres.es y www.facebook.com/Restaurante-El-Cafet%C3%ADn-242821127630/?fref=ts

El Escanu en la Bajada al Puerto, 21. Vistas, ambiente familiar, carta apetecible y materia prima de primera. Sabor auténtico a mar.

buena-comidaFoto: Tripadvisor

Más información en www.facebook.com/pages/El-Escanu/190494394300640?fref=ts

El Barrigón de Bertín en la calle de San José/ AS-257, es uno de los primeros negocios de hostelería de Lastres. Se ha ido modernizando y adaptándose a los tiempos pero con la esencia marinera de sus inicios. Alberto e Itziar que están al frente ya han dado la bienvenida a la temporada de Bonito con platos como este, Bonito a la plancha con foie. Mejor no os lo contamos y os acercáis…

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Foto: www.facebook.com/elbarrigondebertin/

Más información en elbarrigondebertin.com y www.facebook.com/elbarrigondebertin/

Palacio de Luces en la Ctra. AS – 257 s/n. Dejamos atrás unos pocos kilómetros el centro Lastres para llegar a este edificio rehabilitado del S.XVI. Vistas y entorno de esos de quitar la respiración, podemos contemplar Asturias en su esplendor. Obligada es la visita al restaurante con una cocina tradicional y con los mejores productos de la tierra y por supuesto, del mar. Una experiencia para todos los sentidos que no os podéis perder.

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Foto: www.facebook.com/hotelpalaciodeluces/

Más información en www.palaciodeluces.com y www.facebook.com/hotelpalaciodeluces/

 

Ridadesella…

María Manuela en la calle Manuel Caso de la Villa, 20, da un punto diferente a sus recetas para crear platos que nos sorprenderán. Sabores y creaciones muy visuales donde la inspiración oriental está muy presente. Apuntadlo para la siguiente visita a esta villa marinera del oriente Asturiano.

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Foto: www.turismoasturias.es

Más información en www.facebook.com/Maria-Manuela-Bistr%C3%B3-770617423023655/?fref=ts

 

Y de Asturias damos el salto a Madrid, porque aunque la capital esté a varios cientos de kilómetros de la costa, tiene pescado, ¡y qué pescados!…

-Hacemos una parada muy especial en La Malaje en la calle Relatores, 20. Llegar a este restaurante es llegar al sur y no solo eso, sentirlo. Cocina con inspiración, productos de primera, platos diferentes… todo esto y más encontraremos. Y ahora que estamos en plena temporada del Bonito, no podían faltar sus recetas. Confitado y con salmorejo. ¡Ahí queda eso!

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Más información en www.lamalaje.es y www.facebook.com/LaMalaje/

 

Solo nos queda decir que… ¡buen provecho y a disfrutar del verano!

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Raíces Borines: Molino de Corao

Hace un siglo en Asturias en los diferentes concejos funcionaban centenares de molinos harineros, se habla de medio millar tal vez. En la actualidad sobran los dedos de una mano para contar los que se mantienen en activo. Visitamos uno de ellos de la mano de Mari Carmen, la persona que lo trabaja. El Molín de Corao (Cangas de Onís) está considerado el mejor molino de la comarca y cuenta con cuatro muelas que trabajan con el agua del río Güeña para moler el grano obteniendo harina fina y de primera calidad. Descubrimos un tesoro de nuestras raíces. ¿Nos acompañáis?

Raíces Borines: Molín de Corao from Aguas de Borines on Vimeo.

 

 

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Río Bamba, entre pinchos anda el tema

“Vamos al de los pinchos”. Así de sencillo. Así de claro. No es la primera vez que alguien se refiere de esta manera a la cafetería Río Bamba en la calle Gil de Jaz, 5 en Oviedo. Y es que si algo es característico de este mítico establecimiento del centro de la capital del Principado son la variedad y calidad de sus pinchos. Sorprende a propios y extraños toda esta cantidad de  “pequeños” bocados con los mejores ingredientes y el buen hacer de quien lleva media vida dedicado a ello. Pero ojo, que en ella podréis encontrar mucho más que pinchos. Un acierto seguro.

Su excepcional ubicación frente al Hotel de La Reconquista hace de Río Bamba punto de encuentro de turistas y ovetenses que por trabajo o por placer les toca moverse por esta céntrica zona y hacen parada técnica aquí. Desde primera hora de la mañana y hasta la noche, el equipo trabaja para satisfacer a los clientes y eso se nota. Quien va, repite y quien repite, lo recomienda.

Pero con tanta palabrería entra el hambre y como dicen, una imagen vale más que mil palabras, ¿no?.

¿Nos vemos en “el de los pinchos”?

Si esta muestra os ha parecido poco y queréis más, no dejéis de visitar www.facebook.com/cafeteriaRIOBAMBA/timeline

 

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Embajadores Borines: Aitor Vega

Hablar de queso es hablar de Aitor Vega. Su historia de amor con este producto comienza ya hace muchos años. Su saber hacer, su profesionalidad y su humildad le han llevado a donde está. Visitar su tienda en el Mercado de Abastos de La Felguera es sumergirse en otro mundo y quien compra una vez acaba repitiendo seguro.

Embajadores Borines: Aitor Vega from Aguas de Borines on Vimeo.

 

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Cita en Alimentaria 2016

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Siempre intentamos estar en constante búsqueda de las novedades. Nos gusta estar al día del sector en el que nos movemos e ir todavía más allá prestando atención a todo aquello que es tendencia y puede servirnos de inspiración. Mejorar, he ahí la cuestión. Siempre hacia delante. Y con esta máxima es con la que trabajamos cada día las diferentes personas (porque sí, son personas las que hacen una marca, las que están detrás de ella) que formamos parte de Borines.

Con ganas de ver, ¡muchas ganas!, cogimos los bártulos y nos fuimos hasta Barcelona a una de las citas imprescindibles y referencia a nivel mundial, Alimentaria 2016, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas. No acudimos como expositores pero sí como visitantes con los ojos bien abiertos y móvil en mano para capturar todo aquello que nos llamase la atención.

Más de 90.000 metros cuadrados de exposición, 6 pabellones, presentación de 90 productos novedades, 4.000 expositores, 10.000 reuniones agendadas con 800 compradores de mercados exteriores de cara a fomentar acuerdos de negocio, previsión de 140.000 visitas con más 42.000 visitantes de 140 países diferentes. Y nosotros. 

 

Aquello es impresionante, no lo vamos a negar. No hay un minuto que perder porque primero, no puedes y segundo, y más importante, no quieres. Hay tanto que ver, tanto que degustar que parar es de cobardes. Deciros que se nota donde hay experiencia en eventos porque la organización, al menos la parte que nosotros hemos vivido, es impecable. Y eso se agradece porque no tienes más que preocuparte de si te has pasado tal marca o tal otra que querías visitar. Un 10 le damos a la Fira. 

 

¡Pero fin del parloteo! Lo mejor es que veáis con vuestros propios ojos parte de lo que dio de sí nuestra aventura en Alimentaria 2016.

 

Como en casa en ningún sitio… Visita obligada.

El mundo de los quesos ocupaba un espacio importante  y con identidad propia. Productos nacionales e internacionales y por supuesto, no podían faltar las catas. Una locura para los queseros que por allí se dejaron caer.

 

Muy atentos al aceite y a todas las versiones que se presentaban en Alimentaria 2016. Producciones limitadas, ecológicas, ediciones de lujo… Uno de los productos protagonistas y con mucha aceptación entre los profesionales internacionales. No nos perdimos la barra de aceites de oliva gourmet.

 

Algunas de las tendencias en las que nos fijamos y que tienen protagonismo en esta edición de Alimentaria…

1.La comida preparada.

Pequeña empresa alicantina que se dedica a la comida preparada y lista para comer. Recetas sanas y variadas. ¡Un packagin muy chulo!

2.Los foodtrucks.

Zona habilitada para comer o picar donde el foodtruck era el protagonista. Oferta variada y de lo más simpática para hacer un descanso.

 

Muchas marcas no quisieron dejar de lado esta tendencia y llevaron a sus stands estas cocinas ambulantes que tan de moda están.

¡La vermuneta!

Auténticas maravillas de stands por su decoración y tamaño. ¿Quién dice que esto es “arquitectura efímera”?

Un salón de un hotel de gran lujo en medio de todo

Decoración a la que no le falta detalle

¿Estamos en la barra de un local de moda o en Alimentaria?

 

Algunas de las novedades que se han presentado en Alimentaria 2016

Snacks de guisantes horneados. Adiós a las patatas fritas de siempre.

 

Refresco de vino

 

Cansados pero muy satisfechos. Y con eso es con lo que nos quedamos. Gracias a este tipo de escaparates podemos estar al día de la innovación y las tendencias en alimentación y bebidas.

 

Más información en www.alimentaria-bcn.com/home

Imagen destacada: www.alimentaria-bcn.com

 

 

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Cantando a Borines

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Benditas casualidades

¿Qué nos decís si os contamos que el que para muchos es considerado el iniciador español del modernismo se enamoró de Borines y que incluso hay textos que confirman su presencia en la inauguración del Balneario?  Muchos, los más rápidos, ahora mismo estaréis echando mano de los apuntes de literatura del colegio; otros, los más echados para adelante, entrecerrando los ojos e intentando recordar de memoria, primero, qué era eso del modernismo y segundo, quién lo empezó, incluso podemos imaginar ese diálogo interno: “¿Lorca era del 27? ¿y Unamuno? Ay no sé, pero lo que sí tengo claro es que Cervantes no me cuadra que estos días sale mucho por la televisión eso del 400 aniversario de su muerte”. Y como olvidar a los más tecnológicos que directamente habrán cogido su teléfono inteligente (y chivato como el que más) y se habrán encomendado a San Google.

Pero vayamos por partes y en orden, no adelantemos acontecimientos y sobre todo, dejad por un rato a Cervantes, Unamuno, Lorca, el buscador, los apuntes, la mirada perdida y tomaros unos minutos para disfrutar con lo que tenemos entre manos. Un capítulo de nuestra historia y su protagonista que llegan, una vez más a nosotros, por casualidad como muchas de las cosas buenas de la vida. ¡Benditas casualidades!

Que Agua de Borines tiene historia ya nadie lo duda y bien orgullosos que estamos de nuestras raíces, de nuestro origen. Todo el mundo, y las marcas no somos una excepción, cuando hablan de sus memorias se refieren en general a las más cercanas. En nuestro caso, siempre solemos hablar de las de casa, esas que llevan ocurriendo desde hace décadas en nuestra querida Asturias y más concretamente en Piloña, concejo donde se encuentra Borines y nuestro Balneario. Pero no solo dentro de nuestras fronteras nos dejamos sentir y los años nos lo han venido demostrando. Y es aquí justo donde empieza el viaje por el tiempo, España y los apuntes de literatura al que queremos que nos acompañéis. 

 

¿Por dónde empezar?

“Pues por el principio”. Esa será claramente la respuesta que muchos nos diréis en bajito, moviendo la cabeza y mirando la pantalla del ordenador o del móvil. ¡Hecho! Lo mejor será refrescar la memoria.

Tenemos que remontarnos a finales del siglo XIX, más concretamente a 1892 cuando tras unos años de explotación “de aquella manera” como se suele decir, y nos vais a permitir la expresión, se inaugura el Balneario de Borines. A este acto acudieron ilustres invitados como el político Práxedes Mateo Sagasta, el escritor Vital Aza y el compositor Hilarión Eslava. ¡Clave! ¡Ojo! La literatura estuvo muy presente en este acto. He aquí la primera pista que nos lleva al enredo en el que os estamos metiendo. Pero de nuevo, calma y como un piloñés de los nuestros nos dice siempre,”sosegaos”. Vayamos por partes.

Funcionó durante unos años y fue centro de reunión de personalidades y gentes que acudían de diferentes puntos de la península. Sabemos de buena tinta que en Andalucía gustábamos y mucho, y eso para la época es digno de mención pues los viajes duraban días, pero bien lo valían porque nuestras aguas eran apreciadas y valoradas. El ejemplo más claro lo tenemos en Córdoba. ¿Os acordáis de la gracia cordobesa?

 

“De Asturias en los confines, al pie de verdes montañas, está el precioso Borines… “

Salvador Rueda, un grande de la Literatura Española de la segunda mitad del siglo XIX y principios del XX es el autor del poema que comienza así. Y sí, él es el precursor español del modernismo y el protagonista de este capítulo de nuestra historia. Poeta y periodista andaluz cantó su amor por Borines en su obra de 1928, “Antología”. Llegados a este punto queremos agradecer a una de nuestras más fieles seguidoras que se puso en contacto con nosotros hace unos días para facilitarnos toda esta información. Ella sabe quien es y seguro que está leyendo estas líneas. ¡Gracias!

Pero ahí no queda la cosa. Rueda estuvo por Asturias y más concretamente en Infiesto donde se le hizo un pequeño homenaje. Podemos saber más en este artículo que se publicó en el periódico Malaga Hoy en 2010, “Dos cartas asturianas de Salvador Rueda”.

http://www.malagahoy.es/article/opinion/840049/dos/cartas/asturianas/salvador/rueda.html

Pero claro, si este malagueño vivió este romance con nuestra tierra en algún momento tendría que haber comenzado, ¿no? ¡Sorpresa! Retomamos la pista que hemos lanzado unas líneas más arriba. ¿Quién estuvo en la inauguración de nuestro Balneario?

 

Como nos gusta decir eso de, “el equipo de investigación seguirá indagando”. ¿Cuál será la próxima parada? ¿La suerte se pondrá de nuevo de nuestro lado y viajaremos en el tiempo? Literatura, arte, vida social, medicina… Agua de Borines.

Lo dicho… ¡Benditas casualidades! 

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